普通鹅肝的做法

普通鹅肝的做法

材料：

- 鹅肝：500克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 白兰地：适量

- 面包片或饼干：作为配菜

做法：

1. 鹅肝清洗干净后，用刀轻轻刮去鹅肝表面的血丝和杂质，然后用纸巾擦干水分。

2. 在切开的鹅肝两侧撒上适量盐和黑胡椒粉，使其均匀入味，然后放入冰箱腌制3-4小时，使调味品充分渗入鹅肝内部。

3. 取出腌制好的鹅肝，将其放入热锅中，煎至两面金**。煎鹅肝时要注意火候，过高的温度会使鹅肝过早熟透，失去肝酱的细腻口感。建议煎至鹅肝两面金**后，继续翻煎30秒即可。

4. 煎好的鹅肝取出，放入预热至160摄氏度的烤箱中烘烤6-8分钟，使鹅肝内部温度上升至62-68摄氏度之间，此时的鹅肝可以保持松化度，口感更佳。

5. 烤好的鹅肝取出，将其放在锡纸上稍微冷却一下，然后用刀切成适合食用的块状，稍微撒上一些白兰地提味。

6. 最后，将烤好的鹅肝和配菜（面包片或饼干）摆盘，即可食用。

小贴士：

- 在煎鹅肝时，可以用刀背轻轻压压鹅肝表面，以防止鹅肝卷起。

- 煎鹅肝时，加入适量白兰地会增添香气，但不要放太多，以免白兰地的味道过于突出。

- 烤箱温度和时间可以根据个人口感调整，但一定要注意不要过度烘烤，以免鹅肝过于干燥。

- 配菜可以根据个人喜好选择，常见的有面包片、饼干和水果等。

这是一道相对简单的普通鹅肝做法，希望能帮到你！