炒榨菜丝的做法

炒榨菜丝是一道经典而美味的川菜。榨菜是一种脱水的菜品，其本身就具有酸辣的味道，炒榨菜丝则在此基础上通过炒制和添加一些其他配料，使得整道菜更加丰富和可口。下面是一种简单又好吃的炒榨菜丝的做法。

所需材料：

- 150克榨菜

- 50克瘦肉丝

- 50克胡萝卜丝

- 50克***丝

- 适量葱末

- 适量姜末

- 适量蒜末

- 适量盐

- 适量糖

- 适量生抽

- 适量鸡精

- 适量料酒

- 适量淀粉

步骤：

1. 准备各种食材。将榨菜、瘦肉、胡萝卜、***分别切成丝。葱姜蒜分别切末备用。

2. 将瘦肉丝用料酒、姜末和蒜末腌制一会。

3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝放入锅中煸炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝和***丝煸炒片刻，待胡萝卜丝变软后加入榨菜丝继续翻炒。

5. 加入适量的盐、糖、生抽和少量的鸡精，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，盖上锅盖煮开，然后转小火焖煮几分钟。

7. 打散适量的淀粉加入，翻炒片刻，让淀粉均匀的粘在菜丝上。

8. 炒榨菜丝装盘，撒上一些葱末点缀即可。

炒榨菜丝是一道口感酸辣爽口的川菜。瘦肉丝带来了嫩滑的口感，胡萝卜丝和***丝则为菜品增添了色彩和口感的层次感。榨菜的酸辣味道与其他食材的调味完美结合，让这道菜的整体味道更加鲜美。同时，这道菜也具有丰富的营养价值，榨菜富含纤维素、维生素和矿物质，并且低热量，适合减肥和养生。