小米猪肝粥的做法

小米猪肝粥是一道传统而又营养的粥品，适合多种人群食用。下面是简单的小米猪肝粥的制作步骤。

所需材料：

- 小米 100克

- 猪肝 150克

- 大葱 适量

- 姜块 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小米淘洗干净并沥干备用。猪肝用盐水浸泡片刻，然后清洗干净，切成薄片，放入碗中备用。

2. 热锅中倒入适量的食用油，加入切成段的大葱和姜块，用中小火煸炒片刻，直到出香味。

3. 将切好的猪肝放入锅中，用中火煸炒至变色，约2-3分钟。然后将炒好的猪肝取出待用。

4. 锅中加入适量清水，大火煮沸后将小米放入，用中小火煮熟，期间不断搅拌，以免粘锅。

5. 煮熟的小米变得浓稠时，将炒好的猪肝放入锅中，继续煮3-5分钟，以确保猪肝熟透。

6. 根据个人口味，适量加入盐调味即可。

小米猪肝粥的做法非常简单，但是需要注意以下几点：

- 小米在煮之前一定要做好清洗和沥水处理，以免煮出的粥味道不好。

- 在炒猪肝的过程中，火候要掌握好，煸炒时间不宜过长，以免肝肉过熟导致口感粗糙。

- 烧粥时需要不断搅拌，以免粥底糊锅。同时，根据个人口味可以适量加入一些葱姜提香。

小米猪肝粥是一道非常营养的家常粥品，小米富含蛋白质、纤维以及丰富的维生素B，猪肝则富含铁质和维生素A。这道粥既可以补充人体所需的营养物质，又能够增强人体免疫力，是一道非常适合全家人食用的健康美食。