酸菜海蛎子的做法

酸菜海蛎子是一道融合了酸菜的酸辣味与海蛎子的鲜美口感的独特菜肴。下面是制作酸菜海蛎子的简单做法：

所需材料：

- 海蛎子 500 克

- 酸菜 200 克

- 姜蒜适量

- 青红椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 精盐适量

- 鸡精适量

- 豆瓣酱适量

步骤：

1. 将海蛎子清洗干净，放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干备用。

2. 准备好酸菜、姜蒜、青红椒，分别切成细丝备用。

3. 热锅凉油，放入切好的姜蒜爆香，再加入酸菜煸炒，炒出酸菜的香味。

4. 加入适量料酒，提鲜。

5. 将焯水过的海蛎子放入热锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、胡椒粉、酱油，继续翻炒。

7. 加入适量的白胡椒粉、精盐、鸡精，调整味道。

8. 炒至海蛎子熟透，酸菜熟透即可出锅。

9. 将炒好的酸菜海蛎子装盘，撒上少量豆瓣酱和青红椒丝，即可享用。

制作酸菜海蛎子时，需要注意的是不要过度煮熟海蛎子，以免影响口感。海蛎子入锅后，翻炒时间不宜过长，以免海蛎子变硬。此外，根据个人口味可以适量增减辣椒的用量，调整酸辣度和辣度。酸菜海蛎子独特的口感和美妙的味道，能够满足人们对于美食的不同需求，是一道非常受欢迎的家常菜。