如何蒸扣肉的家常做法

蒸扣肉是一道传统的中式菜肴，香气四溢，肉质鲜嫩多汁。下面是一种家常做法，让你可以在家中也能轻松做出美味的蒸扣肉。

材料：

- 五花肉500克

- 葱2根

- 姜块10克

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖30克

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成大小适中的块状，然后用开水焯水。焯水的目的是去除血水和脏东西，让肉更干净。焯水时可以加一些料酒，以去腥增香。

2. 将焯水后的五花肉一面划几刀，以便更好地入味。

3. 取一个碗，加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀。

4. 将五花肉块放入碗中，用手将调料抹均匀，腌制20分钟以上，让肉能充分入味。

5. 葱切成葱段，姜切片备用。

6. 取一个蒸盘，底部铺上葱段和姜片，然后将腌制好的五花肉块平铺在葱姜上。

7. 中火将锅加热，加入适量食用油，烧热后将锅转小火，放入腌制好的五花肉，用小火煎一面至微黄。

8. 煎好一面后，将肉块翻转，继续煎另一面至微黄。

9. 煎好的五花肉块放在蒸盘中，将锅中剩余的煎肉油倒入蒸盘中，以增加肉香味。

10. 锅中再加入适量的水，大火蒸15分钟，至肉熟烂。

11. 15分钟后，将蒸好的五花肉取出，撒上葱花作为装饰。

12. 将蒸出的肉汁倒入锅中，加入少量盐和适量水淀粉勾芡，然后淋在蒸好的五花肉上，使其更加鲜美可口。

这是一道简单又美味的蒸扣肉家常做法。希望你能够享受这道传统的中式美食！