蒸蛋糕家常做法

蒸蛋糕是一道经典的中国传统点心，口感绵软，香甜可口，非常受欢迎。下面介绍一道简单的家常蒸蛋糕做法。

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 细砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 玉米淀粉20克

5. 牛奶100克

6. 泡打粉1茶匙

7. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器打匀至糖溶解。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，再加入牛奶和泡打粉，搅拌均匀至没有颗粒。

3. 将蛋糊过筛至干净的容器中，去掉气泡。

4. 取一个适合蒸锅的容器，底部铺油纸并刷一层食用油。

5. 将蛋糊倒入容器中，用勺子刮平表面，去除空气泡。

6. 大火蒸约15分钟，用竹签**蛋糕中心，如果没有蛋糕粘在上面，则表示蛋糕已经熟透了。

7. 关火待凉后，将蛋糕倒扣在盘中，剥去底部的油纸即可。

小贴士：

1. 糖的量可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜的口味，可以多加一些砂糖。

2. 蛋糕蒸煮时火力要适中，过旺的火力容易让蛋糕外层糊化，内层不熟。

3. 如果没有蒸锅，也可以用蒸箱或者大锅蒸，记得在容器底部垫上一个小架子，避免底部过热。

4. 蛋糕表面可以撒上一些粉状的巧克力或者可可粉，增加美感和口感。

总之，制作蒸蛋糕虽然简单，但是需要注意一些细节，如蒸煮时间和火候掌握。适量调整材料比例，可以根据自己的口味制作出一款满意的蒸蛋糕。