清炒毛豆的做法

清炒毛豆是一道非常简单易做的家常菜，毛豆的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素和各种维生素和矿物质，所以是很多人喜欢的菜品之一。下面我将介绍一下清炒毛豆的制作方法。

准备材料：

1. 毛豆：适量

2. 大蒜：适量

3. 生姜：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 葱花：适量（可以选用）

步骤1：清洗毛豆

首先，将新鲜的毛豆放入清水中冲洗，然后用手将毛豆外面的硬壳剥掉。如果你觉得剥壳麻烦，也可以选择购买已经剥好壳的毛豆。

步骤2：焯水处理

将剥好的毛豆放入开水中焯水，时间大约是1-2分钟。焯水可以去除毛豆的涩味，同时也能使毛豆在炒制过程中更加易熟。

步骤3：切蒜姜

在焯水的同时，将大蒜和生姜切成末备用。切蒜姜的时候可以根据个人口味调整量，如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒。

步骤4：翻炒毛豆

在炒锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜末爆炒，炒出香味后放入焯水后的毛豆，翻炒均匀。

步骤5：调味

在炒好的毛豆中加入适量的盐和葱花，继续翻炒均匀。盐的用量可以根据个人口味适当增减。

步骤6：出锅装盘

待毛豆炒熟后，关火，倒入盘中，即可上桌享用。清炒毛豆可作为一道下饭菜，也可以配上啤酒、茶水作为下酒菜。

小贴士：

1. 毛豆焯水的时间不宜过长，否则可能导致炒制时熟煮过度。

2. 炒毛豆时火候要掌握好，不要过急，否则容易烤焦。

3. 为了增加口感，可以在炒毛豆的最后添加少许花椒粉，提升风味。

清炒毛豆是一道色香味俱佳的菜品，更是夏日炎炎时期的一道清爽好菜。希望以上方法可以帮助到您。祝您做菜愉快，合家欢乐！