清炒金针菇的做法

清炒金针菇是一道非常简单而美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 金针菇：250克

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将金针菇切去根部，清洗干净，并将大块的金针菇撕成小朵备用。如果金针菇的柄比较粗，可以把柄切去。

2. 锅中加入适量的食用油，调至中小火加热。当油温升高后，加入切碎的大蒜和生姜，炒香。

3. 接着加入准备好的金针菇朵，用中大火快速翻炒。翻炒时可以倒入一定量的盐，调味。

4. 继续翻炒2-3分钟，当金针菇变得软烂并且颜色变浅时，即可关火。勿过度炒熟，以保留金针菇的口感。

5. 最后，可依个人口味添加少许调料，例如胡椒粉或蚝油提升味道。

贴士：

- 清炒金针菇的关键是翻炒的时间要掌握好，避免过度炒熟。

- 金针菇翻炒时间通常在3-5分钟，当金针菇翻炒至外表稍微发黄，且口感仍然脆嫩时即可关火。

- 在翻炒过程中，可以根据个人口味添加适量的盐，但不要添加过多，以免影响金针菇的原味。

- 金针菇本身相对比较嫩，炒制时火候要掌握好，不然会导致过炖、过熟、口感过软。

以上就是清炒金针菇的制作步骤，希望对您有所帮助，祝您烹饪成功、品尝美味！