豆腐干回锅肉的做法

豆腐干回锅肉是一道具有浓郁川菜风味的经典菜式。它的制作方法简单，食材易得，口感鲜嫩美味，深受广大食客的喜爱。下面我将介绍一下豆腐干回锅肉的做法。

材料准备：

1. 瘦猪肉500克，切成片状；

2. 豆腐干250克，切成块状；

3. 青蒜200克，切段；

4. 姜20克，切丝；

5. 蒜3瓣，切碎；

6. 干辣椒10个，切碎；

7. 植物油适量；

8. 豆瓣酱2勺；

9. 料酒2勺；

10. 酱油1勺；

11. 盐适量；

12. 白糖适量；

13. 生抽适量。

步骤一：炖煮猪肉

将切好的猪肉放入锅中，加入料酒和水，炖煮20分钟。然后将猪肉捞出，切成薄片备用。

步骤二：炒香料

起锅热油，放入青蒜、姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱，用小火翻炒出香味。

步骤三：加入豆腐干和猪肉

将豆腐干块放入锅中，翻炒均匀，再加入猪肉片，继续翻炒均匀。

步骤四：调味

加入适量的盐、白糖、酱油和生抽，继续翻炒均匀，让豆腐干和肉片充分吸收味道。

步骤五：出锅

炒至豆腐干和猪肉均匀上色，出香味后即可出锅。

美味的豆腐干回锅肉就做好了！现在让我们一起尝一口吧！这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，咸鲜辣香的味道一下子就能勾起食欲。豆腐干的韧劲和猪肉的嫩滑搭配得恰到好处，能够带给你绝佳的口感享受。而且制作过程中加入的辣椒和豆瓣酱等调味料能够增加回锅肉的辣味和香味，使它更加诱人。这道菜适合和米饭一起搭配食用，让你的饭菜更加美味可口。

如果你喜欢川菜的味道，豆腐干回锅肉是一个非常值得尝试的家常菜。制作简单，风味独特，口感美妙，必将给你带来一份美味的享受。快快动手，试试自己动手做一盘豆腐干回锅肉吧！