海鲜蒜泥的做法

海鲜蒜泥是一道非常美味的菜品，它的制作简单，口感鲜香可口。下面我将为您介绍一下制作海鲜蒜泥的步骤和材料。

材料:

- 海鲜（可以选择虾、蟹、鱼等海鲜）

- 大蒜（约10瓣）

- 青蒜（适量）

- 姜（适量）

- 辣椒油（适量）

- 花椒油（适量）

- 酱油（适量）

- 醋（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 香油（适量）

- 淀粉（适量）

步骤:

1. 将海鲜用水洗净，然后剁成米粒状备用。如果使用虾，可以去掉虾壳和虾线。

2. 将大蒜瓣剥开，用刀背压碎成蒜蓉。姜切成细丝，青蒜切成段。

3. 热锅热油，将蒜蓉、姜丝倒入锅中炒香。

4. 加入海鲜，用中小火翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的盐和糖调味。

6. 加入适量的酱油、醋、花椒油等提味料，拌炒均匀。

7. 在炒菜的过程中，可以根据个人口味适量加入辣椒油调整辣度。

8. 将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中勾芡，提鲜。

9. 最后，加入适量的青蒜段和香油，翻炒均匀即可。

制作海鲜蒜泥需要注意的是，炒海鲜的时间要适中，不要炒过久，以免海鲜变老。同时，调味料的用量可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒油，喜欢香的可以多放一些花椒油和香油。

制作海鲜蒜泥很简单，但是味道非常美味，是一道很适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴。希望您能够喜欢这道海鲜蒜泥。